Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de Poucinette
  • Le blog de Poucinette
  • : Cuisine Biologique, sans Gluten et Diététique.
  • Contact

Partenariat

 

Tablier personnalisalbe-120 (4)

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-180.jpg

Lord Vanilla

agoji

allerglibre-logo petit (1)

187998_181268698580211_1028450_n.jpg

DRAPEAU--1-.jpg

al myx

 

After Africa

 

big bang

 

denise

 

logo.png

 

bien manger clignote

 

haut de france

 

image011.jpg

 

épices du monde

 

logo florisens

 

galantine

 

histoiredegout

 

Idee-cadeau

logo

 

téléchargement

 

 

Banniere-LA-MANDORLE

 

images

 

logo_violet.jpg

PERLAMANDE logo

logo-blog

 

images (2)

Newtree logo haute d-f

Quand valentine cuisine

Logo R-S retouch-1

regent's park 2

 

resta

 

silikomart_logo.jpg

 

SITE-DE-CUISINE.png

 

Recherche

Archives

22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 04:43

 

 

S6009607

 

Payettecuisine organise pour sa sortie de son livre un petit concours sur le thème de son livre alors à vous de jouer.

 

Comment participer au concours “Apéros festifs”?

Tout simplement en réalisant une recette sur l’apéro et en la publiant sur votre blog, en parlant du concours avec lien renvoyant sur cette page, ainsi qu’en insérant le logo.
Vous pouvez participer avec une ancienne recette, il suffit de publier la photo avec un lien vers cet article!

Votre recette devra comporter au minimum une photo, et que celle-ci soit de VOUS! Je compte sur vous pour votre honnêteté! Je ne vais pas m’amuser à jouer au flic!

Déposer un commentaire sous cet article jusqu’au 12 janvier 2012 minuit pour valider votre participation!

Par la suite le 13 janvier je ferai un article récapitulatif de toutes les recettes et ce sera à vous, lecteurs de sélectionner votre recette favorite du 13 au 16 Janvier 2012!
Seront après départagées par mon jury, composé de Eva du blog Eva cuisine et de Scarlett du blog Cuisine-addict, 3 recettes (celles qui auront comptabilisées le plus de votes) et nous sélectionnerons la recette gagnante.

L’annonce du gagnant sera faite dans la semaine entre le 17 et le 22 janvier.

 Qu’est ce qu’on gagne?

 Comme dit précédemment un colis avec des petites choses et mon  livre Apéro dédicacé.

Petits détails

La recette devra être la vôtre! Je ne veux pas de recette copiée dans un livre de A à Z ni copiée collée d’un blog… Je ne pourrais pas faire le gendarme pour chaque participation. Mais si je me rends compte de la “triche’” la personne sera disqualifiée!

 Le concours est ouvert à toutes les bloggeuses et bloggeurs résidant en France et en Belgique.

 Le gagnant sera annoncé sur le blog et par e-mail. (le mail qu’il aura utilisé pour s’inscrire) Je vous recommande de vous inscrire à la newsletter pour suivre la suite du concours et toute l’actualité du blog (elle se situe dans la colonne de gauche)

 

Briochette salée aux tomates séchées

 

Ingrédients

 

225 g de farine

70 ml de lait de soja

1 oeuf battu 
85 g de ricotta
2 tomates séchées
3 càs d'huile de noisettes

2 càc de levure sans gluten

sel, poivre

1 brin de basilic frais


Préparation

 


Préchauffez votre four à 200 °C.  

Mélangez la farine, le sel et la levure ensemble.

Puis l'huile, l'oeuf, le lait et la ricotta ensemble puis incorporez le premier mélange, bien mélanger.

Ajouter ensuite les tomates séchées en petits morceaux et le basilic haché.

Versez dans les moules à muffins en silicone mais ne pas remplir.

Enfournez pendant 25 min.

Laissez refroidir.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Concours
commenter cet article
21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 04:50



Source : Chefsansgluten

 

C'est ma petite cousine de 5 ans qui à fait ses merveilleux petits mets ... 

Alors soyez indulgents merci pour elle.

 

P1000702.JPG


Ingrédients



70 ml de lait de noisettes

200 g de farine sans gluten 

30 g margarine végétale 

2 œufs

2 càc de miel liquide

80 g de sucre blond non raffiné

2 sachets de sucre vanillé

2 càc de mélanges à pain d’épices

2 càc de cannelle moulue

1 sachet de levure sans gluten


Préparation



Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait. Réserver.

Ajouter ensuite  le miel, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le mélange d’épices.


Ajouter les œufs. Mélanger le tout puis ajouter la farine ainsi que la levure.

 
Remplir les moules à l’aide d’une poche pâtissière ou à la main pour lui rendre la forme désirée.

Enfourner pour 20 à 25 min.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Plaisir
commenter cet article
20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 04:17

 

 

                          logo-culino-versions

 

 

Le thème du mois les fruits secs ... j'adore ça alors voici ma recette ...

 

S6005539

 

Ingrédients

 

450 g de farine blanche sans gluten

270 ml d’'eau
1/2 càc de levain
1,5 càc de sel
40 g de sucre blond non raffiné
3 càs de raisins secs 
1 càs de figues séchées 
3 càs d’abricots secs

1 poignée de noisettes


Préparation 

Mélangez le levain avec l’eau tiède dans un bol.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter l’eau et le levain.

Avec une cuillère en bois, mélanger doucement puis continuez avec vos mains jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas trop aux mains. 

Laisser lever 1h recouvert d’un torchon.

Dégazer ensuite la pâte, incorporez les fruits secs préablement coupés en petits morceaux et lui donner sa forme souhaitée puis de nouveau laisser reposer 1h.

Faire des insicions sur le pain avant d'enfourner.

Laisser cuire pendant 35 min.

C'est chaud alors attendez qu'il tiédisse.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Concours
commenter cet article
18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 03:24

 

                                                        logofinalconcours.jpg

 

Ma belle CHRISTELLE organise après avoir gagné un couteau en céramique du chef suite au concours de GREENWEEZ.COM elle voulait nous faire aussi gagner ce joli couteau. 

 

Alors je participe pour faire comme les chefs .... 

 

Alors cliquer sur l'mage pour voir les modalités pour participer.

 

S6008193

 

 

Tirée de Adeline Laffite 

 

Ingrédients

 

300 g de farine de seigle complète

1 càs de cannelle de Tour Monde en épices

1 càc de curcuma de Tour Monde en épices

1/2 càc de muscade

1 càc d'anis de Tour Monde en épices

2 gousses de cardamme écrasé de Tour Monde en épices

1 càs de gingembre frais hachés finement 

1 càs de tamari de Alter Africa

2 càs de purée d'amandes blanche de Bio des Hauts de France

2 càs de miel de forêt de gal et Sens

350 ml de lait de soja


Préparation

 

Dans un saladier mélanger la farine avec toutes les épices.

 

Puis dans un mixeur mettre la sauce tamari, la purée d'amandes, le miel et le lait de soja.

 

Mixer et incorporer à la farine et aux épices.

 

Bien mélanger le tout, filmer et laisser reposer toute une nuit au frigo. 

 

Le lendemain sortez la pâte 2h avant la cuisson.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Ajouter à la pâte la poudre à lever.

 

Verser le tout dans un moule à cake et cuire 10 min. Puis baissez la température à 160°C et cuire encore 1 h.

 

Démoulez chaud et laisser refroidir avant de déguster.

 

A déguster avec de la purée d'amandes; de cacahuètes, de la marmelade lemon curd de Regent's Park.

 



Repost 0
Published by Poucinette - dans Concours
commenter cet article
15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 03:42

 

Source : Revedegourmandises.

 

Je vous invite à participer à un sympathique concours mettant en scène vos plus jolis desserts autour de 2 fruits exotiques et/ou tropicaux au choix parmi la liste suivante : 

- Mangue                                    
- Fruit de la passion    
- Noix de coco
- Litchi (lychee)
- Combava
- Citron vert 
- Kumquat
- Kaki

- Datte
- Banane
La recette accompagnée d'une jolie photo devra donc comporter 2 de ses fruits exotiques et/ou tropicaux et devra être très gourmande ;)

Pour participer, il vous suffit de mettre le lien de votre ou vos recettes dans un commentaire et d'insérer l'image du concours ainsi qu'un lien vers cette page sur votre blog. 

Pour les non blogueurs, vous pouvez m'envoyer votre participation par mail à : atelierdesgourmands@gmail.com

A gagner : 
1er prix : un chèque cadeau "Be Happy, L'Atelier des gourmands" d'une valeur de 25 euros (valable pour un cours de cuisine ou dans la boutique en ligne).
2ème prix : un chèque cadeau "Be Happy, L'Atelier des gourmands" d'une valeur de 10 euros (valable pour un cours de cuisine ou dans la boutique en ligne).
3ème prix : un petit cadeau gourmand.
Vous avez le droit de proposer jusqu'à 2 recettes. 

Date limite de participation : Dimanche 18 décembre 2011
Ma recette !!!!!

 

S6005908


Ingrédients

 

Pour la mousse


100 g de tofu soyeux 

50 g de chocolat blanc

2 blanc d'oeufs 


Pour le coulis


1 mangue mûre

2 càs de sirop d'agave


Préparation

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.


Dans un mixeur mettre le tofu soyeux, les blancs d'oeufs et le chocolat fondu. 


Mixer longuement au moins 5 min. 


Verser dans des verrines et laisser reposer au frigo 3h (mais c'est mieux 12h)

 

Pendant ce temps préparer le coulis de mangue en prélevant la chair de la mangue et la découper en morceaux.

 

Mixer-là avec le sirop d'agave.


Au moment de servir ajouter le coulis sur la mousse de chocolat blanc.


Déguster.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Concours
commenter cet article
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 03:52

momo 1-copie-1

 

Pour 40 momos  

 

 

500 g de farine blanche

1 tasse d'eau

1 càc de poudre levante

1/4 de chou chinois

1 carotte

3 pommes de terre

Un peu de gingembre frais

1 ou 2 gousses d'ail

1 oignon rouge

150 g de chèvre frais

Sauce soja

3 càs de Vinaigre de riz

3 càs de sucre blond non raffiné

Ciboulette

Sel, poivre


 

Préparation


Préparer la pâte à momos


Mélanger la poudre levante et une càc de sel avec la farine. Faire un puits et ajouter l'eau. 

 

Former une boule. 

 

Puis pétrir la boule 100 fois et laisser reposer sous un torchon humide ou dans un sac plastique

 

Couper l'ail et le gingembre en petits morceaux. 

 

Cuire les pommes de terre et les éplucher et ajouter une gousse d'ail, la ciboulette, la moitié du fromage de chèvre, le gingembre , saler, poivrez et réservez. 


Couper le chou chinois et la carotte en petits morceaux et les ajouter à l'autre moitié du fromage de chèvre. 

 

Incorporer le reste de l'ail et du gingembre .


Reprendre la pâte et la séparer en 2 et former un boudin de 3 cm de diamètre. Coupez des tranches de 2 à 3 cm de large, vous devez obtenir 40 morceaux.

 

Saupoudrez le plan de travail de farine.

 

Faites d'abord une petite boule de la pâte. Un renflement doit exister au centre du galet ce qui est la base du momo. Pour cela, utilisez le rouleau pour aplatir les rebords sans passer par le centre. 

 

 

Prenez votre galet dans votre main, garnissez le centre de la préparation aux légumes et refermer bord à bord en forme de demi lune et replier les bords en tournant légèrement. 

 

Choisissez une autre forme pour ceux à la pomme de terre afin de les différencier, garnissez-les et refermez. 

 

Préparer la sauce sucré à base du vinaigre de riz et de sucre. Faites chauffer les deux dans un petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu et verser dans cette ramequin.

 

Cuire les momos dans un panier vapeur ou un cuit vapeur pendant 10 à 12 minutes. 

 

Accompagnez vos momos de sauce soja et de la sauce vinaigre-sucrée.

 


 
Repost 0
Published by Poucinette - dans Cuisine du Monde
commenter cet article
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 03:00

Source: Wikipedia

 

Le momo, originaire du Tibet, est un ravioli fourré de viande et de légumes, cuit à la vapeur ou frit. Le momo est aussi devenu un mets traditionnel du Népal et du Bengale occidental (particulièrement à Darjeeling).

 

C'est une farce qui peut varier à l'infini selon les recettes et qui est, en quelque sorte, l'équivalent tibétain du thali des Indiens, tout à la fois nourrissant et peu onéreux (exemple, à Dharamsala, cinq momos aux épinards et à la pomme de terrecoûtent dix roupies). C'est une nourriture de rue rapide et traditionnelle qui s'accompagne en général de sauce piquante composée de divers piments. Les momos sont souvent servis au nombre de 8, momo signifiant 8 en tibétain.

Repost 0
Published by Poucinette - dans Plaisir
commenter cet article
12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 05:31

 

 

 

 S6008195

 

 

Ingrédients

 

25 cl de lait de soja

25 cl de crème d'amandes

1 gousse de vanille

1 goutte d'extarit de vanille de Régal et Sens

2 g d'agar agar

60 g de sucre blond non raffiné

15 g de Fleur Hibiscus de Agoji 

20 cl d'eau

90 g de sucre non raffiné (pour le sirop)


 

Préparation

 

Faire bouillir le lait, la crème et les graines de vanille fendue en 2.

 

Laisser infuser 15 min. Ajouter l'agar-agar, les 60 g de sucre, l'extrait de vanille et bouillir 2 min.

 

Retirer la gousse et verser dans des verrines et laisser refroidir.

 

Entreposer au frigo 3h ou 4h.

 

Faire le sirop à la fleur d'hibiscus en mettant l'eau à bouillir, incorporer les fleurs d'hibiscus et laisser infuser 5 min hors du feu. 

 

Puis filtrer le mélange.

 

Ajouter ensuite les 90 g de sucre et bouillir pendant 2 min. Verser dans un ramequin et laisser refroidir avant de le mettre au frigo pendant 1h.

 

Servir frais avec le sirop au dessus de la crème à la vanille.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 04:52

 

 

Concours très intéressant sur les superaliments sur le blog de latableverte ...

 

Vous ne connaissez pas les superaliments alors vite allez voir sur son blog et vous connaîtrez tout.

 

Comment participer au concours ?

Pour participer, je vous invite à créer une recette d’hiver à base de superalimentsVotre recette devra utiliser des produits de saison et contenir au moins l’un des ingrédients suivants :

Açaï, Acérola, Aguaymanto, Beurre de cacao cru, Caroube du Pérou, Cacao Cru, Chlorelle, Chocolat cru, Copaïba, Griffe du chat, Guarana, Klamath, Lucuma, Maca, Maïs Mauve, Nopal, Spiruline, Urucum, Yacon.

L’équipe de Sol Semilla et elle-même sélectionneront la recette gagnante. elle la partagerai alors sur La Table Verte. Sol Semilla sera susceptible d’utiliser les recettes reçues pour publications web et print, dans le respect des droits d’auteurs, avec votre accord, bien évidemment.

Les recettes sont à envoyer avant le 18 décembre à l’adresse coralie( a )latableverte.fr. Si vous avez un blog, vous pouvez également publier votre recette sur votre blog et nous faire part du lien où nous pouvons la consulter.

 

J'ai choisi de travailler le Cacao cru 

 

S6001085

Source : Paperblog

 

Ingrédients 

R   50 g de Noix

25 g d'amandes hachées 

50 g de dattes 

20 g de cacao cru

3 càs de miel


Préparation

 

Hachez les noix et dattes au blender.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte qui se tient.

Moulez dans un moule et placez au frais 3-4 h.

 



 

Repost 0
Published by Poucinette - dans Concours
commenter cet article
10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 04:32

 

 

Ma copinaute du blog croquantfondant organise un concours sur les Produits BJORG.

Pour participer rien de plus simple.

 

Il suffit de préparer une recette contenant un produit BJORG.
Vous pouvez choisir celui que vous voulez (même s'il n'est pas cité ci-dessus).

Vous pouvez présenter autant de recettes que vous voulez, sucrées ou salées.

Après avoir publié votre recette, vous me mettez le lien dans les commentaires de cet article.

 

  • Vous avez un blog?
    Vous publiez la recette avec le logo annonçant le concours.
    Il faudra bien sûr une photo de votre plat ainsi qu'une photo du produit BJORG entrant dans la recette.
  • Vous n'avez pas de blog?
    Vous m'envoyez votre recette avec la photo du plat et celle du produit BJORG à l'adresse :
    cassate@orange.fr

Le concours débute le 1er décembre et se termine le 15 décembre à minuit.

La recette gagnante sera désignée par tirage au sort.

Le gagnant sera connu dès le lendemain.

Alors qu'en pensez-vous?

J'espère que vous serez nombreux à participer.

Voici le logo à apposer

BJORG---DSC_4565_12912.jpg

 

Si cela vous dit n'hésitez pas participer !!!!! un beau colis vous attend !!! 

 

Ma recette que je réalise est avec le lait de quinoa-coco

 

56805618.jpg

 

 

S6005897

 


 

Ingrédients

4 personnes 


50 cl de Lait de Quinoa-Coco Bjorg
80 g de sucre blond non raffiné 
1 cuillère à soupe d'Arrow root
1 pamplemousse 
1 gousse de Vanille
1 pincée de Cannelle en Poudre


Préparation

 

Fendez la gousse de vanille en deux.  

 

Mélangez au lait la vanille, le sucre et la cannelle et chauffer.

 

Faites-la épaissir avec l'arr0w root délayée dans un peu de lait froid.

 

Laissez cuire la crème une minute.

 

Versez dans des verres, laisser refroidir et les entreposer au frais.

Servir avec du jus de pamplemousse dans la verrine et accompagné d'un biscuit.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Article
commenter cet article