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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 01:04

 

 

J'ai testé les MUTURBAK de djouza. j'adore ça depuis mon VOYAGE en MALAISIE, j'ai eu envie d'en faire !!!!! 

Et là je tombe sur cette recette, je prends note et je modifie un peu.

C'est divin..... !!!!

 

 

                     S6006933

 

 

Ingrédients

Pâte

400 g de semoule fine
100 g de farine
Sel
Eau 


Garniture

 

200 g de viande hachée ou sojasun 
1 oignon
2 gousses d'ail
Coulis de tomates 

Sel, poivre
Coriandre ciselée 


Préparation

 

Dans le bol du pétrisseur versez la semoule, farine et le sel.

Mouillez avec l'eau et lancer le pétrissage durant 10 min. 

Ajoutez alors progressivement l'eau jusqu'à obtenir l'élasticité de la pâte.

Huilez vos mains et façonnez des boules de la grosseur d'une mandarine.

Déposez les sur une plaque à pâtisserie huilé, couvrir et laissez reposer 30 min.

Voir le procédé regarder ici

Hachez l'oignon et l'ail et faire revenir dans l'huile.

Cuire les oignons puis rajoutez la viande, le sel, le poivre.

Laissez revenir un peu puis versez le coulis de tomates,

Couvrir et laissez réduire.  

En fin de cuisson, incorporez la coriandre ciselée. Réservez la farce.

Abattre un côté. Déposez un peu de farce. Couvrir avec le côté opposé puis les deux autres pour former un carré.

Huilez bien la surface à cuire la première face est bien dorée, retournez et cuire la seconde. 

Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et la farce. 


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Published by Poucinette - dans Cuisine du Monde
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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 05:11

 

S6000617.JPG

 

Ingrédients

8 rondelles de chèvre de chavignol
8 tranches de pain 
300 g de tomates cerise
4 càs d'huile d'olive
1 càc de grain de coriandre
1 gousse d'ail
1 brin de romarin
1 brin de thym
4 pincées de sucre blond non raffiné
Sel aux herbes, poivre


Préparation

Coupez les tomates cerise en deux.

Versez deux càs l'huile d'olive dans une poêle et parsemez de deux pincées de sucre, de grains de coriandre. Salez, poivrez

Ajoutez l'ail écrasé le brin de thym et de romarin.

Puis incorporer les tomates dans la poêle côté tranché vers le bas et ajouter le reste d'huile  d'olive et de sucre. Salez, poivrez et faites confire sur un feu moyen doux 30 min.

Faites griller le pain dans le four à 220°C.

Taillez le chèvre en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.

Posez les tranches de pain dans des assiettes, ajoutez , les tomates confites, les rondelles de fromage.

Et enfin arrosez  de jus de cuisson des tomates.

 Servez chaud.


 

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Published by Poucinette - dans Entrée
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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 07:49

Après une épreuve difficile et des complications dû à mon opération, je suis de retour à la maison !!!!! Fatiguée et épuisée alors je me remets doucement au fourneau .... 

Merci de vos gentils témoignages de soutien !!!!! 

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Published by Poucinette
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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 03:48

ob_3dced4d62ca554e39ee65757b270edb5_versitle-blogger-150x15.jpg

 

Le principe de ce joli award : qui me provient de lagrandepages.

1- Publier le logo du « tag » sur ton article et remercier le ou les personnes à l'origine de ce tag 
2- Révéler 7 trucs sur toi 
3- Mentionner les règles du « tag »
4- Taguer 15 personnes pour prendre la relève et aller les prévenir 

 

Et bien moi je change le principe : 

c'est à vous de me dire 7 trucs sur moi ou sur mon blog, de bons, des critiques tout est bon à prendre !!!! 

A vous de jouer ..... !!!! 

C'est parti !!!!!!!

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Published by Poucinette - dans Article
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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 02:00

 

            S6007604.JPG

 

 

Trouvée et très conquise de ce marbré de chez chocolatetcaetera.

Ingrédients

250 g farine T55 + 10g levure environ
225 g de sucre
225 g de beurre
225 g de lait
4 gros oeufs
50 g de chocolat
vanille en poudre


Préparation

Battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. 

Ajouter les œufs un par un, tout en continuant à bien mélanger. 

Ajouter alternativement la farine et le lait, afin de garder une pâte assez souple. 

Séparer la pâte en deux, ajouter le chocolat préalablement fondu dans l’une des moitiés, et de la vanille en poudre dans l’autre. 

Préchauffer le four  à 180°C

Enfourner 1h  jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche. 

Laisser refroidir.

 


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Published by Poucinette - dans Plaisir
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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 02:44

 

 

Je suis hospitalisée ..... je ne pourrais donc pas venir vous voir .......... 

A très vite Poucinette ......

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Published by Poucinette - dans Article
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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 01:21

      P1010624

 

INGREDIENTS

260 g de farine

80 g de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

2 oeufs

5 cl de lait

5 cl de jus de clémentine

100 g de pépites de chocolat

1 zeste de clémentine

90 g de beurre 


PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine , la levure , le sucre et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs et le beurre fondu

Ajouter le jus de clémentines et le lait puis le zeste

Mélanger les 2 préparations

Remplir de cette préparation des moules à muffins ou caissettes

Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster.


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Published by Poucinette - dans Plaisir
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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 03:48

 

             S6005202-1

Ingrédients

250 g de farine

200 g de beurre

10 cl d'eau tiède

2 g de sel

Crème d'amandes

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre

100 g de beurre

2 oeufs (100 g)

Garniture

3 poires au sirop

70 g de chocolat noir 


Préparation de la détrempe

Dans un cul de poule verser la farine, le sel,l'eau jusqu'à obtenir une boule homogène. Filmer et entreposer au frais 2h. Sortez le beurre pour qu'il soit facile à manipuler.

Au bout des 2h sortir la détrempe.

Aplatissez le beurre à la main,  puis fariner le plan de travail et inciser la détrempe en forme de croix et déplier la pâte en 4.

Farinez un peu la pâte, prendre les quatres coins de la pâte et avec un rouleau à pâtisserie étaler. Poser le beurre au milieu de la détrempe et rabattre les 4 coins au milieu. Farinez la détrempe.

Pour le tourage 

Etalez doucement la détrempe sur toute la longueur.

Rabattez un premier côté au centre puis le deuxième côté. Voici un premier tour.

Pour le deuxième tour

Tournez d'un quart de tour la détrempe.

Farinez légérement.

Etalez sur toute la longueur.

Rabattez les deux côtés au milieu.

Mettre une marque sur la pâte avec vos deux doigts cela vous permet de savoir combien vous avez fait de tour.

Filmer et entreposer au frais 1h.

Et faites de même pour les  autres tours avec une pause de 1h-2h entre chaque tourage.


Pour la crème d'amandes

Il faut que le beurre soit pommade.

Travailler-le pour qu'il soit crémeux avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant vigoureusement. 

Le mélange doit être lisse et mousseux.

Incorporer rapidement la poudre d'amandes et mélanger vigoureusement.


Montage

Faire un patron en forme de cercle de 28 cm.

Abaissez la pâte, découpez-la à l'aide du patron.

La placer sur une plaque avec du papier cuisson.

Ajouter la crème d'amandes à 2 cm du bord, les poires coupées en en quartiers et verser le chocolat râpé.

Placer la fève et recouvrir du deuxième cercle.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf et mettre au frais 30 min.

Préchauffer le four à 200 °C.

Faire des stries ou des motifs sur le dessus de la galette et faire une cheminée au centre de la galette.

Enfourner 30 min.



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Published by Poucinette - dans Dessert
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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 02:13

      S6001363

 

J'ai craqué pour ces pains pains aux chocolats chez recetteslilouina un délice ... 

Je vous laisse le plaiisr d'aller voir sa recette je n'ai rien changé sauf la forme ..... 

Bonne dégustation ......

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Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 04:06

    P1000116

Testée et approuvée sur le blog de cuisinelolo

Ingrédients

180 g de farine

3 œufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

1 sachet de levure

100 g de mélange de fromage râpés (mozzarella, emmental, mimolette)

250 g de roquefort

2 poires

50 g de noix


Préparation 

Peler et détailler les poires en dés. Couper le roquefort en morceaux et émietté grossièrement les noix.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter légèrement les œufs avec l’huile et le lait. 

Ajouter la farine et la levure puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le mélange de fromage râpé.

Ajouter le roquefort, les dés de poires et les noix. 

Mélanger rapidement le tout sans trop insister puis verser cette préparation dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.

Enfourner pour 30 min de cuisson à 180°C.


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