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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 11:23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 


 

 

 


 

450g de farine complète
450ml d'eau chaude
1 sachet de levure boulangère de 7g 
1 cuillère à café de mélasse
1 cuillère à café de sel 
Une petite poignée de mélange de graines

 

 

 

 

 

Pour tartiner 

 

 

 

 

 

Purée de cacahuètes de Jean Hervé 

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

 

 

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand saladier. Dissoudre la mélasse  dans l'eau chaude et ajouter au mélange sec.

 

 

 

 

 

Mélanger les ingrédients avec une grande cuillère jusqu'à l'obtention d'un mélange humide.

 

 


Verser le mélange dans un moule à cake  préalablement huilé et fariné, saupoudrer des graines et couvrir avec un torchon humide.

 

 

 

 

Mettre le moule dans un endroit chaud et lever pendant 20 minutes.

 

 

 

Faire cuire au four pendant 45-50 minutes à 220°C ou au thermostat 7. 

 

 

 

 

 

 

                    S6005635.JPG

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 11:10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

pour 4 personnes

 

 

 


1 boîte d'asperges picnic

8 endives

3 càs de crème de soja

2 càc de curry en poudre

sel et poivre

levure maltée 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION 

 

 

 

 

 

Egouttez les asperges et lavez et coupez les endives en morceaux.

 

 

 

 

 

Préparez la crème de soja dans un bol et mettre le curry et mélangez.

 

 

 

 

 

Mettre les crudités dans les assiettes et nappez de crème de curry et parsemer de levure maltée et assaisonnez.

 



 

                                      S6005630-1.JPG


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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 10:55

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

10 feuilles de lasagnes

150g de protéines de soja déshydratée

500g de purée de tomate

1 poivron rouge

1 aubergine

20 cl de crème de soja

1 grosse poignée de feuilles de basilic frais

2 oignons

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe rases de gomasio

Levure maltée 

Sel, poivre

 

 

 

PREPARATION


 

Mettre à tremper les protéines de soja dans un grand bol d'eau.


Faites cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 min et égouttez-les.

 

 

Épluchez le poivron et découpez-le ainsi que l'aubergine en petits morceaux et les cuire à l'anglaise. 


Préchauffez le four à 180°C, th 6-7.


Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Émincez finement les feuilles de basilic.


Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les oignons et l'ail, puis ajoutez la sauce tomate, incorporez les protéines de soja bien égouttées et les légumes, et faites un peu réduire. Salez, poivrez, et ajoutez le basilic. Mélangez bien.


Dans un plat à four huilé, disposez une couche de feuille de lasagnes, nappez de crème de soja, puis du mélange tomate-soja-oignon-légumes. Parsemez d'un peu de levure maltée.


Puis recommencez en alternant feuilles de lasagnes, crème de soja et sauce tomate et parsemer de levure maltée et du gomasio.

 

Enfournez à 180°C, th 6-7, pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                 S6005551.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 19:06

 

 

 

 

 

 

 

 

               paq124.gif

 

 

 

 

 

 

 

 

Profitez-en bien !!!!!!!

 

 

 

 

 


 

Ne mangez pas trop de chocolats !!!

 

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Published by Poucinette
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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 12:27

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

 

300g de farine T80

150 g de farine de de châtaigne 

100 ml de lait d'amandes 

170 ml d'eau

1càs d'huile d'olive

2,5 càc de levain d'épeautre

1càc de sel

100 g de chocolat aux canberries  

50 g de noix


 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION 


 

 

 

 

 

 

Mélanger le l'eau et le levain ensemble et laisser reposer 1h.


 

 

 

 

 

Pendant ce temps, mélanger les farines, le sel, l'huile

d'olive.


 

 

 

 

 

Ajoutez l'eau avec le levain doucement ainsi que le lait d'amandes et faconnez une boule et recouvrez d'un linge humide et lever 1h.


 

 

 

 

 

Après ces 1h passée, pétrissez de nouveau et ajoutez le chocolat coupés en morceaux ainsi que les noix reformez une boule et laisser lever encore 1h.


 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C 


 

 

 

 

Mettre un bol d'eau tiède au bas du four et enfournez le pain pendant 30-40 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                      S6005539

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Published by Poucinette
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 13:14

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

 

60 g de purée de noisette bio

1 œuf bio

120 g de farine de riz complet
1/2 c à c de bicarbonate
1 pincée de sel 
50 g de chocolat bio noir

 

 

 


PREPARATION 

 

 

 


 

Préchauffer le four à 160°C 

 

 


 

A l'aide d'un batteur électrique battre l'œuf, le sucre et la purée de noisettes pendant une minute.

 

 


Tamiser la farine, le bicarbonate et le sel et incorporer dans la farine et battre jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée et mettre les morceaux de chocolat.



 

Diviser la pâte et faites des petites boules et déposez-les en les espaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main



 

Faire cuire pendant 10-12 min.


 

 

Laisser refroidir et durcir pendant 10 minutes avant de décoller les cookies du papier sulfurisé.

 

 

                    

                   S6005542 

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 12:21

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

 

 

pour 4 personnes 

 

 

 


50 cl de lait de riz 

8 tranches de pain d'épices 

2 càs de sirop d'agave 

1 poignée de riz soufflée 

1 petite à càc d'agar agar 


 

 

 

 

 


PREPARATION


 

 

 

 

 

 

Mettre dans la casserole le lait, le sirop d'agave et l'agar agar et mélangez. 

 

 

 

 

 

 

 

Laissez tiédir et ajouter les tranches coupées de pain d'épices jusqu'à ébullition et attendre 2 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

Versez dans des verres et reposer jusqu'à refroidissement.

 

 

 

 

 

 

 

Entreposez au frigo 1h 



 

 

 

                                    S6005544

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 13:39





INGREDIENTS

 

 

 


Pour 6 personnes 

 

 

 


- 150 g de riz rond bio
- 100 g de sucre blond non raffinée
- 2 l de lait de soja 
- 1 gousse de vanille
- 2 càs de cannelle 
- 30 g de beurre non hydrogénée 

 

 

 

 

 


PREPARATION

 

 

 


Préchauffer le four à 150°C.

 

 

 

 

Bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et laisser infuser hors du feu.

 

 

Dans une terrine en terre émaillée ou un plat verser le riz, le sucre et la canelle. Mélanger le tout et incorporer doucement le lait (à ce moment là il faut enlever la gousse).

 

 

Mettre au four et cuire 3 à 4 heures à feu très doux ( 140°C pendant 2h et 120°C 1h-2h). 

 

 

Quand une belle croûte se forme à la surface, parsemer de noisettes de beurre et laisser encore gratiner.

 

 

 

Sortir et déguster avec une falue et une bolée de cidre. 

 

 

 

 

 

 

 

                                       S6005535

 

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 13:11

 

 

 

 

 

 

 

 

 





INGREDIENTS 

 

 

 



200g chocolat noir à 70% sans lecithine de soja aux canberries
purée de noisettes
3 oeufs,
80g de sucre blond non raffiné,
35g de beurre non hydrogénée
1 bonne cuillère à soupe de farine T55


PREPARATION
 


Préchauffer le four à 200°C th 6 

 

 

Faire fondre chocolat et beurre au bain-marie

 

 

 

 

Mélangez les oeufs, le sucre et la farine et incorporez le chocolat fondu et remuez doucement avec une maryse. 

 

 

 

Verser 1/3 du mélange dans des moules en sillicone et posez 2 carrés de chocolat au milieu de chacun ainsi qu'une cuillère à café de purée de noisettes. 

 

 

 

 

Versez le reste du mélange par dessus.

 

 

 

 

Enfournez au four à 200°C pendant 10 minutes.

 

 

 

 

 

Patienter 5 minutes avant de déguster !!! 

 

 

 

 

 

 

 

                                                 S6005525-1.JPG

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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 15:51









INGREDIENTS


Pour 4 personnes


20 cl de lait de soja
10 cl de crème de soja
2 g d'agar agar
3 càs de sirop d'érable
2 fruits de la passion






PREPARATION






Mélangez le tout dans une casserole et frémir et laisser 2 min.

 
Verser dans des ramequins et attendre le totale refroidissement et entreposez au réfrigérateur.


Servir avec le fruit de la passion 






S6005522-1

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