Inspirée par la recette de Coin BI0

INGREDIENTS 

250 g de tofu soyeux

2 oeufs

40 g de sucre de canne blond non raffiné

8 biscuits boudoirs sans gluten 

1 càc d'agar-agar

3 càs de lait d'amandes 

1 poignée de baies de Goji 

1 tasse de café fort

1 pincée de sel

Cacao amer 

PREPARATI0N 

Faites tremper les baies de Goji dans de l'eau toute la nuit.

Le lendemain, faites 2 tasses de café très fort et égouttez les baies de Goji.

Séparez les blancs et les jaunes et montez les blancs en neige avec le sel.

Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeuf et fouettez énergiquement.

Dans une casserole, mélanger l'agar-agar avec le lait d'amandes et faites bouillir pendant 30 secondes.

Ajoutez le lait de riz au mélange oeuf- sucre coup par coup.

Incorporez le tofu soyeux et fouetter fortement pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez  le tout aux blancs en neige. 

Imbiber les boudoirs dans le café juste un coté.

Le montage:

Disposez les biscuits dans le fonds d'un plat mettre quelques baies de Goji puis une couche de crème recommencez cette opération une nouvelle fois.

Et enfin l'entreposer-le au frigo filmé pendant au moins 3 heures mais c'est mieux toute la nuit.

Avant de servir, saupoudrez de poudre de cacao amer et parsemez de quelques baies de Goji.

INGREDIENTS

1 personne 

1 sachet en poudre au chocolat-mélisse de Esprit et goût

1 yaourt de soja nature

1 peu de stévia en poudre du Chef Christophe du site 750g

1 kiwi 

PREPARATI0N 

Dans un bol mettre le sachet de poudre de chocolat-mélisse, ajouter le yaourt et la stèvia et bien mélanger le tout.

Couper le kiwi sans la peau en morceaux et l'incorporer au mélange.

Verser dans un ramequin et l'entreposer au frigo.

INGREDIENTS 

Pour 4 personnes

1 pincée de cristaux de basilic de Florisens

1 aubergine

1 courgette

200 g de tomates

1 gousse d'ail

2 càs de lentilles vertes

300 ml de bouillon de légumes

origan

sel et poivre

CRUMBLE

125 g de farine 

50 g de margarine non hydrogénée 

1 càs de levure maltée 

Sel aux ail des ours

PREPARATI0N 

Préparer le crumble : Mettre la farine, le sel  dans un saladier mélanger et incorporer la margarine en petit à petit et la levure maltée. Pétrir des bouts des doigts pour donner une pâte sableuse. Réservez au frais.

Découper en longueur la courgette et l'aubergine et passer les au grill du four 5 min.

Puis les couper en tronçons et réservez.

Préchauffer le four à 180°C 

Chauffer le bouillon de légumes et ajouter les lentilles. Cuire 5 min.

Couper et épépiner les tomates et les ajouter aux lentilles ainsi que l'aubergine et la courgette et ajouter les cristaux de basilic. Bien mélanger.

Verser le tout dans un plat huilée et parsemer du crumble.

Enfourner pour 20 min.

Déguster chaud !!!! 

Je participe au concours de verrines sur le blog de Croque en bouches de Sandrine avec ces recettes que j'ai déjà réalisées.

 http://passionbio.over-blog.com/article-orange-48848475.html et http://passionbio.over-blog.com/article-c-47806018.html  

Venez nombreux sur son site pour voir le règlement du concours !!!!!!!

Une envie irrésistible de manger Indien ce midi. Alors aux fournneaux !!!!!! 

INGREDIENTS

Pour 12 chapati :

250 g de farine 

1 càc de sel

200 ml d'eau

Mettez la farine et le sel dans une jatte, faites une fontaine au centre et incorporez peu à peu l'eau.

Pétrissez la pâte 10 minutes, couvrez-la d'un linge de ménage légèrement humidifié et laissez-la dans un endroit frais pendant 30 minutes.

Pétrissez-la vigoureusement, puis séparez-la en 12 morceaux

Etalez-les, en ronds minces, sur une surface de travail farinée.

Graissez légèrement  une poêle et faites cuire les chapati à feu doux.

Quand les boursouflures se forment à la surface, retournez-les.

Sauces d'accompagnement 

1 avocat mur

1 yaourt de soja 

1 càc de curry

1 citron

sel, poivre

menthe

PREPARATI0N

Mixer l'avocat, puis ajouter le yaourt, le curry et le jus du citron et la menthe ciselés.

Mixer bien et saler, poivre.

Réservez au frais.

Sauce au curry-coco 

1 poivron rouge 

2 càc de graines de moutarde
10 feuilles de curry 
1 càc de cumin 
1 cac de curcuma 
1 gros morceau de gingembre
3 oignons 
40 cl de lait de coco 
sel 

Hacher les oignons.

Faire chauffer de l'huile  dans une poêle, versez les graines de moutarde, les feuilles de curry, le cumin et le gingembre. Laisser mijoter et verser les oignons et le poivron épépiner et coupé en lanières.

Laisser dorer 5 min.

Incorporer le lait de coco et faites mijoter 10 minutes. 

Cuire le riz à la vapeur. 

Servir le tout ensemble !!!!!