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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 04:50

 

mangue-2fb5b.gif

Pris sur le Journal des femmes

  •  
  • Bienfaits

  •  

La mangue est l'un des fruits les plus riches en carotène ou 

provitamine A,

ce qui, plus tard, se transforme en vitamine A

dans l'intestin. Le taux de la

mangue (3 mg/100 g), est supérieur à

celui du melon ou de l'abricot, les deux fruits métropolitains les plus riches

en provitamine A.

Ce taux augmente avec le degré de maturation du fruit.

 

Elle est également bien pourvue en acide

ascorbique ou vitamine C :

44 mg/100 g, soit un taux comparable à celui

des agrumes (pamplemousse, orange ou clémentine).

Contrairement à ce qui se passe pour la

provitamine A, le taux de vitamine C décroît quand le fruit mûrit.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 0,6 g
Glucides 14,3 g
Lipides 0,1 g
Calories 60 kcal

Autre atout, la mangue est moyennement calorique 

(60 kcal/100 g), elle se situe entre la pomme et la cerise.


Ainsi, une mangue nature de 120 g apporte 70 kcal,

100 % des apports nutritionnels conseillés

en vitamine A et 65 % des apports nutritionnels

conseillés en vitamine C.

Riche en vitamines aux propriétés anti-oxydantes

et en fibres, la mangue fait partie des végétaux frais

(comme le melon, la carotte et les légumes verts)

recommandés dans l'alimentation. Son "action prévention" 

 lutte efficacement contre le vieillissement cellulaire prématuré

provoqué par certains cancers et de l'athérosclérose.

  •  
  • Dégustation

  •  

On trouve des mangues presque toute l'année en provenance du Brésil,

de septembre à janvier,

du Burkina et de Côte d'Ivoire de mars à juillet.


Pour la choisir, ne vous fiez pas à sa couleur

(certaines variétés,

comme l'Amélie, restent vertes à maturité), mais tâtez-la,

elle doit être souple sans être molle, et surtout laissez-vous

guider par son parfum.

Tâchée de noir elle est trop mûre,

ridée et fibreuse elle est trop jeune.

 

Pour la conserver, placez-la dans un endroit frais

mais pas au réfrigérateur : la mangue ne supporte

pas les températures inférieures à 8°C.

Pour la consommer, on peut la faire cuire

(sautée à la poêle ou mijotée dans un plat)

pour accompagner viande et poisson ;

la couper en cubes pour la servir dans

une salade ; ou tout simplement l'ouvrir en deux

pour la consommer nature.

La mangue mûre, qui ne se conserve pas

longtemps, peut aussi être utilisée en garniture, avec de la volaille

notamment. Mais elle entre surtout dans la composition des salades

composées, des sorbets, confitures ou gelées.

Enfin, on déguste la mangue nature,

soit coupée en deux comme

un avocat, à la petite cuillère,

soit en la découpant la pulpe en dés.


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Published by Poucinette
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commentaires

Katoo is the Kitchen .... 10/06/2011 13:02


Perso, je suis fan de la mangue donc....C'est tout bon !!!!!
Merci pour les infos !!!

Bisous !


Poucinette 10/06/2011 13:31



super ma belle j'adore aussi !!!!



Flo 09/06/2011 22:09


Merci pour toutes ces infos. Bonne soirée.


Poucinette 10/06/2011 07:04



avec plaisir FLO bon vendredi 



provence 08/06/2011 23:56


Merci pour toutes ces infos sur la mangue.


Poucinette 09/06/2011 07:53



au plaisir !!!!!!!



diabline78 08/06/2011 21:25


Je profite de cette petite soirée pour faire un petit coucou à mes copinautes. Avec l'arrivée de la famille je suis très occupée.

quand je vais chez mes beaux parents, j'en mange à volonté dans le jardin

bonne soirée


Poucinette 09/06/2011 07:51



merciii gros bisous



Magalie 07/06/2011 09:47


J'adore les mangues mais ici, c'est un peu dur d'en trouver des bonnes malheureusement.


Poucinette 07/06/2011 14:14



mince c'est bien dommage !!!!! bisous