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Dimanche 15 avril 7 15 /04 /Avr 01:59

 

 

Allez 750 g nous mets au défi de cuisiner LA FRAISE, des idées ??? Alors venez voir et partciper .... Pleins de cadeaux à gagner.

 

oh_la_belle_rouge_-_concours_recettes_fraises_label_rouge_2.jpg

 

S6000045

 

 

Ingrédients 

 

Crème chocolat blanc et basilic

 

100 g de crème amandine de biodeshautsdefrance

100 g de chocolat blanc pâtissier

5 feuilles de basilic


Gelée 

 

125 g d'eau

50 g de sucre

2 g d'agar agar

1 càs de fleurs d'hibiscus séchées bio


Mousse de citron vert: 

 

50 g de jus de citron

zeste d'1 citron vert

200 g de fraises

1 oeuf

40 g de margarine sans lactose

50 g de sucre blond non raffiné

70 g de crème amandine de biodeshautsdefrance+ fix chantilly


Crème chocolat blanc


 

Faire bouillir la crème amande, ajouter les feuilles de basilic et laisser infuser 15 min.

Couper en morceaux le chocolat dans un cul de poule.

Passer la crème au basilic au chinois et verser sur le chocolat blanc.

Emulsionner et verser au fond des verrines et laisser au frigo pendant 2h.


Gelée

  

Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole.

Jeter les fleurs d'hibiscus et laisser infuser 1h.

Filtrer et remettre dans la casserole avec l'agar agar et bouillir 30 secondes.

Laisser tiédir.

Pendant ce temps, laver et couper les fraises en petits dés.

Sortir les coupes du frigo et mettre les fraises sur la crème chocolat / basilic.

Puis verser l'infusion dans les verres. Laisser prendre cette gelée au frais 2h.


Mousseux au citron vert

 

Mettre l'œuf, le sucre, le jus et zeste de citron dans une casserole.

Faire chauffer en remuant constamment jusqu'à épaississement.
 

Retirer du feu et incorporer la margarine. Monter au mixeur.

Battre la crème amandine en chantilly avec le fix .

Incorporer délicatement la crème montée dans la préparation au citron.

A l'aide d'une poche à douille, garnir le reste de la verrine avec le mousseux au citron.



 

Par Poucinette - Publié dans : Concours - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 31 commentaires
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Commentaires

bonne chance Poucinette!! bon dimanches,
bises lyonnaises
lou
Commentaire n°1 posté par lou le 15/04/2012 à 07h21
Merci Lou bises Normandes
Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 07h29
la fraise, un vrai régal, j'attendrai celle du jardin en espérant que la chaleur revienne....passe un doux dimanche
Commentaire n°2 posté par Moqueplet le 15/04/2012 à 07h39
Je l'espère ..... Miss bon dimanche
Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 07h44
Oh la la ! ! Voilà que de grand matin je suis déjà enchantée
Merci pour ce beau début de journée

Milie l'escargotte
Commentaire n°3 posté par Milie Coquille le 15/04/2012 à 07h58

et cela m'enchante 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 08h03
comment ne pas craquer sur un tel dessert
hummmmmmmm
bon dimanche
bisous
Commentaire n°4 posté par christèle le 15/04/2012 à 07h59

j'en suis vraiment ravie

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 08h03
une verrine originale et très parfumée !
Commentaire n°5 posté par Clémence le 15/04/2012 à 08h35

c'est très gentil merci ma CLEMENCE 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 11h48
Une recette qui fait bien envie! Les fraises sont en vente et ça donne des idées!
Commentaire n°6 posté par Mélanie le 15/04/2012 à 08h53

merci MELANIE bon dimanche

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 11h49
creme au chocolat!!!quel regal
bon dimanche
a bientot
bises
Commentaire n°7 posté par mamie rose le 15/04/2012 à 09h24

oui elle est délicieuse 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 11h49
superbe!! tout ce que j'aime
bises
jojo
Commentaire n°8 posté par Nuage de Lait le 15/04/2012 à 09h50

j'en suis divinement ravie 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 11h49
Poucinette, ta coupe est un régal de couleurs et de saveurs
Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.
Commentaire n°9 posté par Valérie ( Franche-Comté ) le 15/04/2012 à 10h01

oh je t'adore merci ma VALOU

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 11h49
j'en mangerai sans modération..lol
Commentaire n°10 posté par oum mouncifrayan le 15/04/2012 à 10h20

OH QUE MOI AUSSI

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 11h50
Humm … Que c’est beau et gourmand !
Commentaire n°11 posté par Joséphine le 15/04/2012 à 10h22

j'en suis honorée 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 11h50
Hummm c'est bonnnn !!!

bon dimanche

manue :))
Commentaire n°12 posté par ManueB le 15/04/2012 à 10h59

très très bon

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 11h50
C'est une superbe verrine !
Commentaire n°13 posté par Isa-Marie le 15/04/2012 à 11h58

contente quelle te plaise !!! 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 20h42
Une douceur qui doit être très agréable en bouche. Bon dimanche. Bisous
Commentaire n°14 posté par Jackie le 15/04/2012 à 12h33

très agréable 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 20h42
tu fais fort!! un très joli visuel .
Commentaire n°15 posté par Colinette le 15/04/2012 à 12h53

merciiiii ma belle 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 20h42
Une superbe verrine délicieuse!
Bon diamnche, Prici
Commentaire n°16 posté par prici le 15/04/2012 à 13h58

merci beaucoup !!!!! très bonne fin d'après-midi

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 17h19
BRAVO pour cette recette ♥
Commentaire n°17 posté par lilousine le 15/04/2012 à 14h06

MERCI ma LILOU

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 17h18
Quelle belle coupe ! tu vas gagner...c'est sûr !
Bisous
Commentaire n°18 posté par polyanta le 15/04/2012 à 15h38

merci biennnn bisous ma belle

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 17h18
La fraise, je l'adore sous toutes ses formes! Bises
Commentaire n°19 posté par Provence le 15/04/2012 à 16h07

moi aussi je l'adore !!!! :) 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 17h18
Une très belle recette de grande classe mon amie, que de parfums sublimes, le chocolat blanc/citron vert/hibiscus et fraises, un pur délice, bravo à toi !! belle fin de journée, gros bisous
Jacqueline
Commentaire n°20 posté par kola le 15/04/2012 à 16h27

merci beaucoup !!!!!! ma belle très belle soirée 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 17h17
mais quelle délicieuse coupe
bon dimanche malgré la pluie
Commentaire n°21 posté par corinnette le 15/04/2012 à 17h19

merci mille fois 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 20h40
S'il t'en reste, je passe.
A bientôt
Commentaire n°22 posté par Nadji le 15/04/2012 à 17h37

je t'attends alors

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 20h40
Une très belle idée!
Bises!
Commentaire n°23 posté par Cécile, Au fil de mes recettes le 15/04/2012 à 18h37

MERCIII beaucoup 

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 20h40
c'est un magnifique dessert bravo
Commentaire n°24 posté par hanane le 15/04/2012 à 19h08

j'en suis honorée

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 20h41
En espérant que tu as passé un bon weekend, nous c'était sous la pluie et avec le froid, que je passe te souhaiter un bon début de semaine.
Bise
Commentaire n°25 posté par mentale le 15/04/2012 à 20h15

pas trop de pluie !!! ça va mieux merci mais très fatiguée

Réponse de Poucinette le 15/04/2012 à 20h41
Jolie verrine.Bises.
Commentaire n°26 posté par Miss Calou le 15/04/2012 à 20h55

merci ma CALOU 

Réponse de Poucinette le 16/04/2012 à 07h32
hum le mariage du doux et de l'acide dans un dessert!
Bonne soirée
Minoux
Commentaire n°27 posté par Minoux le 15/04/2012 à 21h02

oui c'est très intéresssant en bouche 

Réponse de Poucinette le 16/04/2012 à 07h35
Miam miam !
Commentaire n°28 posté par La Fourmi le 15/04/2012 à 23h16

c'est très gentil 

Réponse de Poucinette le 16/04/2012 à 07h34
délicieux
Commentaire n°29 posté par OMVM - recettespreferees le 16/04/2012 à 20h31
Je te remercie sincèrement
Réponse de Poucinette le 16/04/2012 à 20h36
Délicieux mariage de saveurs....
Commentaire n°30 posté par domi le 17/04/2012 à 07h45

JE TROUVE AUSSI

Réponse de Poucinette le 17/04/2012 à 10h35
Cette recette est super fabuleuse et ses composants sont faciles à avoir dans les boutiques parisiennes!
Commentaire n°31 posté par Recette de cuisine le 24/04/2012 à 11h47

très faciles à trouver c'es vraiii 

Réponse de Poucinette le 24/04/2012 à 17h03
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