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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 04:00

 

 

Sambal-Bajak001.jpg

 

Dans mon Nasi Lemak le Pandan vous avez intringué tout comme le SAMBAL.

 

Alors le sambal un condiment d'origine indonésienne et malaisienne à base de piments. Il peut être plus ou moins relevé, mais en général plutôt épicé.

Il en existe de nombreuses recettes, notamment :

  • Sambal bajak : piments frits dans l'huile, ail ;
  • Sambal belacan (Malaisie) : piments frits avec du belacan (sauce à base de crevette). Il peut être mélangé avec d'autres ingrédients pour donner des plats tels que le sambal kangkongsambal sotong (à base de calmars) et sambal telur (avec des œufs)
  • Sambal dabo-dabo (nord de Sulawesi) : piments et tomates frais
  • Sambal manis : piments, oignons et sucre
  • Sambal terasi (Java) : piments, terasi (pâte de crevettes fermentée différente du belacan)
  • Sambal udang : Piments frits dans l'huile avec de l'ail et de la sauce à base de crevettes
  • Sambal ulek (Java) : piments, sel.

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Published by Poucinette
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commentaires

lolo 19/07/2011 20:19


merci pour toutes ces infos! bises


Poucinette 19/07/2011 21:27


Merci beaucoup ... Belle soirée


Colinette 19/07/2011 16:15


pourquoi vas tu chercher des produits avec des noms imprononcables ...


Poucinette 19/07/2011 21:41


Parce que j'adore ça .... Je ne suis pas banal je sais mais j'aime tout tester


mtv 19/07/2011 10:00


J'en utilise du 'tout prêt' mais je ne savais pas qu'il existait autant de variétés...


Poucinette 19/07/2011 21:21


J'ai été étonnée aussi ....