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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 05:00

 

S6000113.JPG

 

Cette recette est prise chez Delices0gluten 

Ingrédients

200 g de levain de riz complet
250 g de farine de riz de Alter Africa
50 g de fécule de pomme de terre de Allerglibre
180 ml de lait d'amandes de 
2 oeufs
35 g de purée d'amandes toasté de Perlamande
50 g d'huile d'olive
100 g de sucre complet


Préparation

Faire tiédir le lait d'amandes.
Mettre le levain dans un saladier et y verser le lait et bien mélanger.

Ajouter la moitié des farines et de la fécule et mélanger. Puis incorporer les oeufs, le sucre, l'huile, la purée d'amandes. Bien mélanger puis verser le reste de farine.

Huiler un plat qui va dans votre cuit vapeur et y verser la pâte.

Pour faire lever la pâte faire chauffer le cuit vapeur 5 min.

Quand le cuit vapeur est prêt et éteint, y déposer le plat et faire lever 2 heures. Attention la levée n'est pas extraordinaire, juste d'un quart. Normal, il n'y a pas de gluten !!! La levée restante se fait pendant la cuisson.

Faire cuire 40 minutes à la vapeur : 35 minutes couvercle fermé et 5 minutes couvercle ouvert pour sécher le dessus. 
C'est magique pendant la cuisson, le brioche va gonfler, gonfler et faire un beau dôme.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau ou une pique à brochettes, elle doit ressortir sèche. La démouler quand elle a refroidi.

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Published by Poucinette
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commentaires

coriandre-et-cie 01/06/2011 17:47


elle est trop belle ...mais il y a des oeufs !
grrr
oh mais dis moi c'est dans un moule à cake que tu as fait ça ...
à la vapeur c'est trop top je trouve
faut que je tente un truc sans oeuf... affaire à suivre


Poucinette 01/06/2011 18:42



merci bien gros bisous !!!!



polyanta 30/05/2011 23:00


Elle est superbe !!!
Bisous


Poucinette 31/05/2011 07:33



merci bien !!!!!!!!!!!!!!!!



Pauline 29/05/2011 20:36


Huuuuummmmm, je suis fan de cette brioche!!! ^^


Poucinette 30/05/2011 07:14



merci PAULINE 



Miss Miamm 29/05/2011 09:08


surprenant ! Une cuisson que je n'aurai jamais imaginé ^^

♥♥ Bises et bonne journée ! ♥♥


Poucinette 29/05/2011 09:40



oui il à eu une bonne idée je vous la conseille !!!!!



cookies 29/05/2011 02:35


elle est superbe ma poucinette!!!!


Poucinette 29/05/2011 07:30



merci ma SARAH !!!!!!!!!!!!!