Brioche sans beurre ni margarine

Ingrédients

40 g de purée d'amandes blanches de Perlamande

2 oeufs

1/2 càc de sel

50 g de sucre blond non raffiné

1 sachet de levure sans gluten

80 ml de lait d'amandes

Sucre glace sans gluten

300 g de farine sans gluten de Allerglibre

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Préparation

Faites chauffer le lait puis hors du feu incorporer la levure et laisser reposer 10 min

Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre, les oeufs, le sel et le lait tièdi avec la levure

Au bout de 5 min de pétrissage, ajouter la purée d'amandes 

une fois le programme finit,sortir le pâton et le dégazer.

Façonner de petites boules et les rouler entre vos mains.

Disposer les dans un moule à gâteau.

Couvrir d'un linge et laisser pousser 1 heure pour que le pâton est doublé de volume.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la brioche de lait et un jaune d'oeuf et enfourner 25 min à 180°C.

En sortant saupoudrer la brioche de sucre glace.

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