Source : Delices d'Helene
Ingrédients
90g de farine de riz
40 g de farine de sarrazin
1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
1 oeuf
15 cl de lait d'amandes-vanillé de Perlamande
1 càs d'huile d'olive
1 càs de sucre blond non raffiné
Préparation
Séparer le blanc du jaune.
Mélanger les farines, la levure, le jaune d'oeuf et le sel.
Verser progressivement le lait tout en mélangeant.
Laisser reposer pendant 1h.
Battre le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte.
Avec une petite louche, déposer de petits tas de pâte dans une grande poêle huilée et faire dorer les blinis des deux côtés.
Déguster tiède avec confiture, purée de noisettes, purée d'amandes, purée de noix de cajou ... de Perlamande