Vendredi 25 mai 2012
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04:34
Ingrédients
Pâte sablée ( Claire sans gluten)
120 g de farine de riz complet + 30 g de farine de coco ( de ma fidéle)
2 càs d’huile d'olive
30 g de poudre de noisettes
30 g de sucre de canne non raffiné
1 œuf
1 pincée de sel
Un peu d’eau
Appareil à flan (recette de lacuisinededoria)
1 litre de lait d'amandes
100 g de sucre roux non raffiné
170 g de maïzena
100 g de noix de coco
2 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre de noisettes, le sucre, le sel. Ajoutez l’huile et bien malaxez bien
et ajoutez l’œuf et l'eau.
Formez une boule puis étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Mettez la pâte dans un moule à tarte.
Enfournez la pâte pendant 10 min. Laisser refroidir.
Appareil à flan
Faites chauffer le lait le sucre, la maïzena jusqu'à obtenir une belle crème
onctueuse.
Hors du feu, introduire les oeufs et la noix de coco. Bien remuer et laisser refroidir.
Verser cet appareil dans le fond de tarte.
Enfournez pour 25 min à 180°C.
Laissez refroidir. Et entreposer au frais.
Par Poucinette
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Jeudi 24 mai 2012
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07:48
Recette prise chez Clea Cuisine
Ingrédients
Pour 3 personnes
200 g de cèpes
100 g de morilles
150 g de châtaignes
2 échalotes
1 oignon
4 càs d’huile d’olive
60 cl d’eau
1 bouillon cube aux légumes
250g de riz carnaroli
3 càs de purée d’amande blanche toasté de perlamande
3 càs de levure maltée
Préparation
Émincer les échalotes.
Laver et émincer les cèpes et les morilles.
Coupez les châtaignes en 2.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter les morilles et les châtaignes. Laisser cuire 3-4 min. Réservez au
chaud.
Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les échalotes et les faire suer.
Ajouter les cèpes, laisser 2 min et ajouter le riz et remuer pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, bouillir l'eau avec le cube.
Ajouter le bouillon au riz petit à petit.
Attendre l’absorption totale du liquide avant de rajouter une louche.
Une fois tout le riz cuit hors du feu incorporer la purée d’amande et la levure.
Remettre 2 min sur le feu.
Servir sans attendre en dressant dans des cercles avec les morilles et les châtaignes.
Par Poucinette
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24
Jeudi 24 mai 2012
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01:19
Une de mes fidèles de mon blog et une amie allergique au gluten m'a gentillement envoyé un beau colis ...
Ma surprise de découvrir ces belles morilles ramasées par ses soins .... Merci à toi je pense que tu te reconnaîtras
...
Voilà les belles morilles qu'en pensez-vous ????
Miammm dans un risotto ....
Par Poucinette
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Mercredi 23 mai 2012
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04:43
Ma payette m'a encore bluffée après les boulettes de lentilles ( qui été super bonnes) elle nous fait découvrir ses
boulettes de noix de cajou ...... Je vous laisse découvrir cette divine recette
50 g de riz thai
50 g de noix de cajou non salées
1 petit poireau
1 gousse d’ail
50 g de chapelure
3 càs d’huile d’olive
1 càc de sauce soja
2 càs de yaourt de soja
2 càs de farine de riz complet
1 càs de graines de sésame
sel poivre
Faire cuire le riz, il doit être bien cuit.
Hacher les noix de cajou finement ainsi
que l’ail et le poireau.
Faire revenir le poireau dans une cs
d’huile. Ajouter l’ail et ôter du feu.
Mélanger le riz, le poireau, l’ail, les
noix de cajou, la chapelure et la sauce soja.
Saler et poivrer. Ajouter un peu de
yaourt pour faire tenir le tout.
Former des boulettes et les passer dans
le mélange farine et graines de sésame.
Les faire dorer dans le reste d’huile d’olive.
J'ai servi ces boulettes avec une crème purée de noix de cajou, aneth
pui avec du riz aux raisins secs et noix de cajou et ratatouille maison.
Par Poucinette
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Lundi 21 mai 2012
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14:44
Source : lafetedupain
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Du 14 au 20 mai 2012, c’est la Fête du Pain !
Chaque année, autour de la Saint-Honoré (patron des boulangers), se déroule la Fête du Pain. L’idée consiste à
mettre à l’honneur 7 jours durant ce produit sain et naturel qui accompagne quotidiennement et fidèlement chacun de nos repas.
La Fête du Pain a été créé en 1996 à l’initiative de Jean-Pierre RAFFARIN, alors Ministre des PME, du Commerce
et de l’Artisanat.
Aujourd’hui, la Fête du Pain permet d’aller partout en France à la rencontre des boulangères et des boulangers
pour découvrir leur métier et leurs produits. L’ambiance est à la fête sur les places des villes et des villages où de nombreuses animations sont proposées sous le signe de la
convivialité, du partage et du plaisir !
Tous les vendeurs de pains n’ont pas le droit de s’appeler « boulanger » ou « boulangerie », la Fête du Pain
est l’occasion pour la profession de faire valoir ses différences, de promouvoir un pain confectionné dans les règles de l’art et de rappeler que le bon pain a un nom : le Pain de
Tradition Française.
Alors à vos baguettes !!!!
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Par Poucinette
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